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常 见 问 题
餐饮经营常见问题：五类门店诊断问答
餐饮老板最常问的问题，归成五类。每一类都指向门店里一个具体判断：生意为什么不好、怎么引爆、价格怎么定、店开在哪、老店怎么救。下面写的都是门店里跑过的答案，不是通用建议。
分类一 · 9 组
门店诊断：生意不好怎么办
第一步看什么、什么原因、怎么补救、换店名还是换菜单、还有必要坚持吗、突然没客人怎么办、怎么留住回头客、有什么高招、做营销有没有用。
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分类二 · 9 组爆店打法：怎么把客流做起来
爆店的第一步是什么、要不要先投流量、达人探店有没有用、多少钱能引爆一家店、美团点评怎么打、团购怎么设计、抖音怎么起号、私域怎么做。
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分类三 · 8 组产品定价：客单价怎么拉起来
定价公式是什么、四层价格带怎么排、客单价怎么算、单均价低怎么办、要不要做低价引流、菜单越少越好吗、套餐怎么配、涨价客人跑了怎么办。
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分类四 · 8 组选址开店：开店前该想清什么
选址看什么、怎么判断房租能不能承受、商场店能不能进、加盟要不要做、开店流程什么顺序、多大面积合适、写字楼商圈能不能做、开店失败最常见的原因。
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判 断 框 架
这五类问题背后，其实是同一套判断
问题看起来散，落到门店上都指向三个生死项。做诊断时不管老板问的是哪一类，九本书都是先排除这三项，再谈其他动作。
生 死 项 一
房租与人流是否匹配
人流撑不起房租，靠省成本或做营销都救不回来，必须改品或换打法。
生 死 项 二
品类有没有同质化
一条街十几家做同一个品，问题不在产品好坏，在「凭什么选你」。
生 死 项 三
客群有没有断层
客群老化比产品老化更致命，老字号最容易栽在这一项。